Vaso con una exquisita ensalada de zanahoria con crema de soja

Ingredientes:
4 zanahoria cortadas en juliana
3/4 tazas de piña cortada en pedazos
2 cucharadas de menta fresca, picada
1/2 taza de yogur de soja natural
una pizca de canela
una pizca de comino
una cucharadita de jarabe de agave o de jugo de piña

Preparación:

Prepara las zanahorias pelándolas y cortándolas en corte juliana. Escurre la piña y si estás utilizando una fresca pélala y córtala. Añade los trozos de piña a las zanahorias. Mezcla bien. Pisa una cucharada de menta con el yogur, el agave, la canela y el comino. Espolvorea el resto de la menta sobre la ensalada y mezcla bien.